يدخل اللبن في العديد من الأكلات في المطبخ الشرقي والسوري على و جه الخصوص ولعل الكوسا باللبن هي أحد أطيب الأكلات السورية والدمشقية الأصيلة والتي يحبها الجميع لطعمها الرائع و عملها المتقن والتي يتنافس فيها كبار الطهاة.
- كوسى - كيلوغرام.
- لبن زبادي - كيلوغرام.
- صنوبر - ربع كوب.
- لحم مفروم - 300 غرام.
- فلفل أسود - ربع ملعقة صغيرة.
- قرفة مطحونة - ربع ملعقة صغيرة.
- صنوبر - حسب الرغبة.
- ملح - ملعقة صغيرة.
- زيت نباتي - ملعقتان كبيرتان.
- ماء - ثلاثة أرباع ليتر.
طريقة التحضير:
1- أنقري الكوسى وأفرغيها من الداخل.
2- في مقلاة على النار، قلّي اللحم بالزيت النباتي.
3- نكّهي بالقرفة والفلفل الأسود.
4- أضيفي الصنوبر واخلطي حتى تمام النضوج.
5- إحشي حبات الكوسى بحشوة اللحم.
6- في قدر على نار متوسطة، قلّي حبات الكوسا لمدّة 3 دقائق لكلّ جانب.
7- في قدر، ضعي الماء واللبن الزبادي واخلطي حتى الغليان.
8- أضيفي الكوسى الواحدة تلو الأخرى وخففي النار واتركي الخليط لمدّة تتراوح بين 20 و30 دقيقة.
9- للتقديم، زيّني بالصنوبر و النعناع اليابس.
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق