والجريش هو القمح المجروش ومنه نوعان ناعم وخشن ويعد الجريش غني بالمواد الغذائية المفيدة لجسم الانسان فهو مليئ بالفيتامينات والأملاح و بإضافة البرغل يكون هذا الطبق من الاطباق المتكاملة والمفيدة.
مقادير الوصفة:
- 4 كوب جريش.
- 4 كوب برغل.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- 1 ملعقة صغيرة فلفل ابيض.
- 1 بصلة كبيرة الحجم.
- 2 كوب لحمة ناعمة.
- 1 بصلة كبيرة الحجم.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- 1 ملعقة صغيرة فلفل اسود.
- 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
- 1 ملعقة كبيرة سمنة.
- 1 لتر ماء.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي.
خطوات التحضير:
1- نضع الجريش والبرغل في قدر كبير ونقوم بغمره بالماء الساخن لمدة 6 ساعات تقريبا وكل مانقصت الماء نضيف من جديد.
2- نصفي الجريش والبرغل جيدا.
3- نقطع البصل الى مكعبات ونضيفهم الى الجريش والبرغل.
4- نجهز ماكينة الكبة وندخل الجريش والبرغل والبصلة إلى الماكينة مرة واحدة فقط إلى أن تختلط المكونات وتتشكل عجينة متماسكة.
5- نضيف الملح والفلفل الأبيض إلى عجينة الكبة ونعجنها جيدا.
6- في مقلاة غير قابلة للالتساق نضع البصلة المقطعة قطع صغيرة والسمنة والملح ونحرك المكونات إلى أن تذبل البصلة.
7- نضيف اللحمة والفلفل الأسود والبهارات المشكلة ونحرك جيدا إلى أن تنضج اللحمة.
8- نقسم عجينة الكبة إلى كرات ونضع براحة اليد كرة العجينة ونرقها ونضيف كمية من الحشوة ونغلقها جيدا.
9- بعد أن شكلنا الكبة تصبح جاهزة للسلق.
10- في قدر كبير نضيف كمية الماء و ملح و والزيت النباتي ونتركهم على نار متوسطة إلى أن يصل لمرحلة الغليان.
11- نضيف كبة الجريش إلى الماء المغلي ونتركها بضع دقائق إلى أن تطفو حبات الكبة ونكون بهذا قد نضجت.
12- نخرج حبات الكبة من الماء المغلي ونضعهم في مصفاة بضع ثواني ثم نصفهم في طبق وتصبح جاهزة للتقديم.
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق