مقادير الوصفة:
مقادير العجينة:
- دقيق - كيلوغرام.
- سكر - رشة.
- زيت - ربع كوب.
- خميرة - ملعقة صغيرة.
- ماء دافئ للعجن - بحسب الحاجة.
مقادير الحشوة:
- لحم مفروم - 500 غرام.
- بصل مفروم جيدا - 500 غرام.
- فلفلة خضراء مفروم فرماً ناعماً.
- بقدونس مفروم - ربع كوب.
- معجون طماطم - ملعقة كبيرة.
- ملح - بحسب الرغبة.
- فلفل أسود مطحون - بحسب الرغبة.
- قرفة مطحونة - بحسب الرغبة.
- شطّة - بحسب الرغبة.
طريقة التحضير:
تحضير العجينة:
- ضعي في وعاء عميق كلً من الدقيق، الملح، السكر، الزيت، الخميرة والماء.
- ضعي في وعاء عميق كلً من الدقيق، الملح، السكر، الزيت، الخميرة والماء.
- أخلطي المكونات جيداً حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
- غطّي العجينة واتركيها جانباً لحوالي ساعة حتى تتخمّر ويتضاعف حجمها.
تحضير الحشوة:
- أخلطي في وعاء متوسط الحجم كل من اللحم، البصل، الفلفل الاخضر، البقدونس، معجون الطماطم، الملح، القرفة، الفلفل الاسود والشطة.
- أخلطي في وعاء متوسط الحجم كل من اللحم، البصل، الفلفل الاخضر، البقدونس، معجون الطماطم، الملح، القرفة، الفلفل الاسود والشطة.
- أخلطي المكونات جيداً حتى تحصلي على خليط متجانس.
- قطعي العجينة الى كرات كبيرة الحجم، افرديها بواسطة المدلاك بشكل مستطيل ثم صُفيها في صينية فرن.
- وزّعي الحشوة في وسط كل منها ثم اغلقي اطرافها بواسطة يديك.
- أدخلي الصينية الى فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية واتركيها حتى تنضج الفطائر.
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق