مقادير الوصفة:
- 4 كوب أرز بسمتي.
- 4 ملعقة كبيرة سمن.
- 2 ملعقة كبيرة زيت ذرة.
- 2 ملعقة كبيرة كمون صحيح.
- 2 ملعقة كبيرة كزبرة صحيح.
- 2 ملعقة كبيرة شومر صحيح.
- 1 ملعقة صغيرة قرنفل صحيح.
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود صحيح.
- 2 عود قرفة.
- 2 ورقة غار.
- 1 ملعقة كبيرة ملح.
- 6 كوب ماء.
- البصل المكرمل:
- 1 حبة كبيرة بصل.
- 2 ملعقة كبيرة دقيق.
- خليط الزعفران:
- 2 ملعقة كبيرة ماء الورد.
- 1/2 ملعقة صغيرة زعفران.
للتقديم :
- مكسرات مقلية.
طريقة التحضير:
1. أغسلي الأرز جيدا وانقعيه بالماء حوالي 15 دقيقة.
2. في طبق صغير او فنجان ضعي الزعفران و ماء الورد أتركيه لبضع دقائق.
3. في قدر متوسطة الحجم، ضعي السمن والزيت، سخني على نار متوسطة.
4. أضيفي الكمون، الكزبرة، الشومر، القرنفل، الفلفل، القرفة، الغار، وقلبي لتتحمص البهارات قليلا.
5. صفي الأرز وأضيفيه إلى البهارات ، قلبيه بهدوء لحوالي 3 دقيقة ليتشرب بالدهن ويكتسب نكهة البهارات.
6. أضيفي الماء ، قلبي الأرز بهدوء ثم دعيه على نار قوية لبضع دقائق ليتشرب الماء وتلاحظين ظهور فجوات على سطح الأرز، خففي النار ثم غطي القدر واتركيه 20 دقيقة لينضج الأرز تماما.
7. البصل: ضعي البصل في طبق ثم انثري عليه الدقيق وقلبيه بين أصابعك بخفة ليتغطى البصل بالدقيق. في مقلاة سخني زيت ذرة، ضعي البصل وقلبي من وقت لآخر إلى أن يتحمر البصل ويصبح ذهبي اللون، اخرجيه واتركيه جانبا ليبرد ثم استعمليه.
8. ضعي الأرز في طبق التقديم، انثري فوقه البصل المكرمل والمكسرات.
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق